カニなどを販売する「越前かに職人甲羅組」の伝食は7月16日、敦賀市に体験型複合施設「かにファクトリー 甲羅組」を開設する。日本初となるカニに特化したオープンファクトリーを備え、単なる工場見学に留まらないファミリー向け施設を提供する。
オープンファクトリーでは、普段は見ることのできないカニの加工工程を間近で見学できるほか、参加型イベントを多数提供。プロの職人からカニの身を綺麗に取り出すコツを学べる「かに殻のむき体験」などを実施する。夏休みは子ども向けの自由研究イベント、冬は越前ガニについて学ぶ講座など、シーズン毎の食育イベントを開催するという。また、ファクトリー内には、カニの生態や最新の冷凍技術を学べるインタラクティブな展示を設置する。
「かにファクトリー 甲羅組」の敷地面積は約1万8000平方M。延床面積は5468・47平方㍍の鉄骨2階建。現工場と新工場合わせて製造規模を2.5倍以上に拡大する予定という。新規雇用数は今後3年間で50人ほどを予定しており、年間来場者は50万人を目標としている。
3月末からは福井県内を中心に「かにファクトリー 甲羅組」のテレビCMを放映。建設中の施設外観や完成予想パースを公開している。